10月12日下午，2016深圳餐饮食品安全示范工程食品安全管理员培训及考核在龙岗星河cocopark购物广场举行，培训考核对象是创建餐饮服务食品安全龙岗星河cocopark购物广场示范街内各餐饮单位的店长、食品安全管理员、档案管理员，本次示范工程是由深圳市食品药品监督管理局主办，山东大学深圳研究院承办。

培训前由山东大学深圳研究院教育培训部部长刘丽做培训前的总动员，她说：民以食为天，食以安为先，食品安全是国计民生的大事，培训考核不仅仅是为了把食品安全的知识传授给大家，更重要的是希望各餐饮单位将食品安全落实到实处，积极推进“五常法”先进体系，使示范街内的餐饮单位都能达到示范标准。

创建示范街的业务总监刘敏主任为示范街内的37家餐饮单位的100名有关人员做了2小时的培训，培训的主要内容为餐饮服务食品安全操作规范及示范达标要求。培训通过图片、案例等鲜活的例子，向在场的每一位敲响警钟，食品安全关乎每一位市民，必须高度重视。培训结束后，所有参训人员进行了闭卷考试。

通过本次培训，旨在提高我市餐饮服务食品安全示范工程各餐饮单位食品安全的专业知识，维护餐饮服务食品安全示范工程质量，确保市民用餐安心、用餐放心。

附：“餐饮服务食品安全示范宣传培训”项目简介

研究院积极参与“深圳市市场和质量监督管理委员会创建餐饮服务食品安全示范宣传培训”项目的招标投标工作，并于2015年11月中标，2016年继续延标。

2016年已完成6场创建餐饮服务食品安全示范工程培训、考核；3场示范街开放日；500间次专家实时业务指导、咨询、培训等。通过培训考核，提高了餐饮服务食品安全管理员的素质，提升了餐饮单位规范化管理水平，推动了深圳市餐饮服务食品安全示范工程的创建。2016年，我院将继续承担深圳市盐田、坪山、大鹏3条省级餐饮示范街和50个市级餐饮示范单位创建培训工作。

【图 季芳/文 刘丽】